Alkali Diyet

Yiyeceklerin alkali içeriğini belirleyen başlıca unsurlar kalsiyum, magnezyum, potasyumdur. Hayvansal gıdalar ve tahıllar asit, sebze ve meyveler alkali oluşturan gıdalardır. Yağlar ise nötrdür.

Alkali diyet savunucularına göre asit yiyecekleri daha fazla tükettiğimizde vücudumuzun pH’sı asit tarafa kayar ve şişmanlık, kanser, diyabet, hipertansiyon, kas ve kemik erimesine kadar birçok hastalığa maruz kalabiliriz. Alkali diyet, %80 alkali ve %20 asitli yiyecek tüketilirse bu hastalıklardan korunulacağını savunur.

Alkali yiyecekleri fazla tüketmek geçici olarak kan pH’ sını etkileyebilir. Ama savunma sistemleri bunu hemen düzeltir. Ayrıca idrarı alkali yapmak için fazla karbonatlı su tüketmek mide ve barsak rahatsızlıklarına yol açabilir. Alkali diyet yapanlar tahıllı gıdaları iyice azalttıklarından insülin seviyeleri düşmekte ve yağ depoları azalmaktadır. Fakat diyet, vücut yapısı için önemi büyük olan proteinler açısından eksik kalmaktadır.

Yapılan bazı çalışmalar yüksek asitli diyetlerin böbrek taşı oluşumuna sebep olabileceğini göstermektedir. Alkali minerallerin (potasyum ve kalsiyum) ise taş oluşumunu azalttığı bulunmuştur(1)

Özellikle Amerikan diyetinin temelinde işlenmiş yiyecekler, et, süt ürünleri, yumurta, balık, mısır, fındık, çikolata, rafine şeker, yapay tatlandırıcılar ve buğday gibi asidik olarak kabul edilen besinlerin yer alması, bu tür diyetlerin yaygın kullanıldığı ülkelerde kanser prevalansının artması ile ilişkili olabilir. Alkali besinler asidik besinlerle dengelenir. İnsan vücudunun uygun biçimde fonksiyonlarını devam ettirebilmesi için hem asit hem alkali besinlere ihtiyaç duyduğu belirtilmektedir.

 

Alkali Besin Listesi

  • Salatalık
  • Zencefil
  • Ispanak
  • Zerdeçal
  • Kuşkonmaz
  • Brokoli
  • Çörek otu
  • Isırgan otu
  • Zeytinyağı
  • Nane
  • Hurma
  • Kırmızı ve kara turp

 

 

Sharon Palmer, RDN. The alkaline diet. Environmental Nutrition. 2016; 3.